Je vous invite à m'accompagner à une table réputée avec un 15,5 au Gault&Millau du restaurant gastronomique de

Philippe  Meyers 

L' avis du guide Michelin 

Philippe et Valérie Meyers sont des personnes chaleureuses. Cette convivialité se reflète dans le décor design de leur petit restaurant, où l’on remarque immédiatement la belle collection de guides Michelin. Valérie assure le service avec beaucoup de naturel et se fera un plaisir de vous expliquer la passion qu’a le chef Meyers pour les produits wallons.

À base d’ingrédients de qualité, il nous raconte une histoire exquise. Prenez par exemple son plat-signature, à base de lard cuit pendant 17 heures. Il y associe une Eau de Villée, des queues de langoustines grillées et une sauce inspirée de la sauce hoisin, avec des citrons confits. Des plats d’une générosité et d’une intensité incroyables. Chez Philippe Meyers, les gourmets se sentent chez eux. 

 Pour cette fois, ce ne sera pas le lunch mais le 

Menu Carte 4 services 65€

Mise en bouche, entrée, plat, entremet & dessert. 

Mises en bouche

***

Tourteau de la mer du nord, poireaux, radis, fine gelée de kalamansi, coulis de cresson

Ou

Tartare de veau, crevettes grises épluchées mains, croustillant sésame, curry doux, zestes d’oranges

Ou

Lard cuit 17 heures**, eau de Villée, citrons confits, queues de langoustines juste snackées (sup12,00€)

Ou

Les coquilles Saint Jacques poêlées, déclinaison de chou-fleur, noisettes torréfiées, vierge aux fruits secs

***

L'entremets glacé du jour

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Éventail de filet de biche, garniture hivernale, légère crème parfumée à l’armagnac (su 12,00€)

Ou

Burger de ris de veau et foie gras poêlé, fondue de chicons pleine terre, mayonnaise au poivre de Madagascar

Ou

Dos de skrei, mousse de panais parfumée à l’orange, émulsion au champagne, truffes d’hiver

Ou

Poitrine de coucou de Malines bio "Terres de la Cala" farcie de homard et shiitaké, émulsion de crustacés, citron vert

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La carte de desserts

(**spécialités de la maison)

Ce menu peut être modifié suivant l'arrivage des produits

!! Attention !!    menu identique  pour tous les convives. 

Par respect pour tous, merci de ne pas vous désister en dernière minute ! 

Je ne retire aucun intérêt financier de cette sortie.