THE 1040

Sur le toit de l'hôtel, nos abeilles butinent les herbes et plantes aromatiques cultivées sur place et fournissent le miel qui alimentera les préparations, desserts et autres buffets petit-déjeuner.  Pour le reste, le chef Jean-Philippe Watteyne et son équipe ont été chercher le meilleur du terroir belge pour réjouir papilles et pupilles.  La carte se veut accessible au plus grand nombre non sans se départir d'une qualité à la hauteur du cadre soigné.  Pour un petit bout sur le pouce entre collègues ou une soirée détendue avec votre partenaire, Le 1040 a de nombreux atouts pour vous séduire.

Jean-Philippe Watteyne
Le chef partenaire du 1040 n'est autre que "JeanPhi", bien connu des gastronomes pour son restaurant "I Cook" à Mons mais aussi pour les émissions télévisées TopChef (M6 France) et les Ambassadeurs (RTBF-Belgique).  Passionné du terroir belge, il magnifie celui-ci dans un répertoire certes classique mais mâtiné ci et là de jolies empreintes contemporaines qui permettront à chacun de découvrir ou de retrouver ses racines, c'est selon, le temps d'un repas.

Fabrizio Iannacci est quant à lui notre chef exécutif, il est né en 1984 à San Severo, dans la région des Pouilles en Italie.
Diplômé de l'Alma, l'International Academy by Gualtiero Machesi à Parme, il se passionne pour la cuisine dès son plus jeune âge.  Il débute sa carrière dans le restaurant étoilé Stella d'Oro, puis s'installe à Bruxelles, où il découvre et s'imprègne des spécialités belges.  Depuis 2019 il oeuvre au sein du 1040 et c'est désormais lui qui envoie la musique au piano avec la complicité, et une partie des partitions, du chef d'orchestre Jean-Philippe Watteyne.

Comme cela fait déjà pas mal de temps que j'ai envie de découvrir ce restaurant, je vous propose donc - si le coeur vous en dit - de m'y accompagner.

Pas de désistements de dernière minute SVP.

Je ne retire aucun bénéfice de cette sortie.